Mutfak Ölçüleri & Gramaj Tablosu
Mutfak tartınız olmadığında elinizdeki su bardağı, çay bardağı ve kaşıklarla tarifleri hatasız uygulamak için buzdolabınıza asabileceğiniz eksiksiz dönüşüm rehberi.
1. Temel Mutfak Malzemeleri Gramaj Tablosu
Klasik 200 ml su bardağı ve standart kaşık ölçülerine göredir.
| Malzeme | 1 Su Bardağı (200 ml) | 1 Çay Bardağı (100 ml) | 1 Yemek Kaşığı | 1 Tatlı Kaşığı | 1 Çay Kaşığı |
|---|---|---|---|---|---|
| Beyaz Un (Elenmiş) Bardak hafifçe doldurulup üzeri bıçakla sıyrıldığında yaklaşık 140 gramdır. | 140 g | 70 g | 10 g | 6.7 g | 4 g |
| Tam Buğday Unu Kepek oranı nedeniyle beyaz una göre biraz daha hafiftir. | 130 g | 65 g | 9.5 g | 6.3 g | 3.5 g |
| Mısır / Buğday Nişastası Hafif ve ince yapılıdır. | 110 g | 55 g | 10 g | 6.7 g | 4 g |
| Toz Şeker 1 su bardağı klasik toz şeker tam olarak 200 gramdır. | 200 g | 100 g | 15 g | 10 g | 5 g |
| Pudra Şekeri Toz şekere göre çok daha hafif ve hacimlidir. | 120 g | 60 g | 9 g | 6 g | 3 g |
| Esmer Şeker (Nemli) Nem içeriğinden dolayı toz şekerden daha ağırdır. | 220 g | 110 g | 16 g | 10.7 g | 5.5 g |
| Sıvı Yağ / Zeytinyağı Yağın yoğunluğu suya göre düşüktür; 200 ml sıvı yağ 180 gram gelir. | 180 g | 90 g | 14 g | 9.3 g | 4.5 g |
| Tereyağı (Oda Sıcaklığı) 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı ortalama 15-20 gramdır. | 220 g | 110 g | 15 g | 10 g | 5 g |
| Süt (İnek / Bitkisel) 1 su bardağı süt yaklaşık 200 ml / 200 gramdır. | 200 g | 100 g | 15 g | 10 g | 5 g |
| Su Suyun 1 mililitresi tam olarak 1 gramdır. | 200 g | 100 g | 15 g | 10 g | 5 g |
| Yoğurt (Süzme Olmayan) Yoğurt sütten ve sudan daha yoğun ve ağırdır. | 240 g | 120 g | 20 g | 13.3 g | 7 g |
| Kakao Tozu Hafif ve ince taneli bir tozdur. | 100 g | 50 g | 10 g | 6.7 g | 3.5 g |
| Pirinç (Baldo / Osmancık) 1 su bardağı pirinç pişince yaklaşık 3 katı hacme ulaşır. | 190 g | 95 g | 15 g | 10 g | 5 g |
| Kırmızı Mercimek / Bulgur Kuru bakliyatların ortalama bardak ağırlığı 180 gramdır. | 180 g | 90 g | 14 g | 9.3 g | 4.5 g |
| Bal / Pekmez En yoğun mutfak malzemelerindendir; 1 bardağı 300 gram gelir. | 300 g | 150 g | 21 g | 14 g | 7 g |
| Yulaf Ezmesi Çok hafiftir; 1 su bardağı sadece 90 gram gelir. | 90 g | 45 g | 8 g | 5.3 g | 2.5 g |
| Ceviz İçi (İri Kıyılmış) Kıyım boyutuna göre 110-130 gram arası değişir. | 120 g | 60 g | 10 g | 6.7 g | 3.5 g |
2. Standart Hacim & Kap Eşdeğerleri
Sıvı malzemelerin (su, süt, sirke, yağ vb.) kap dönüşümleri.
3. Fırın Isı & Ayar Dönüşüm Tablosu
Statik (Alt-Üst) fırın derecesini Fanlı (Turbo) ve Fahrenhayt'a çevirme.
| Statik (°C) | Fanlı (°C) | Fahrenheit | Kullanım Amacı |
|---|---|---|---|
| 150°C | 130°C | 300°F | Mereng, Ağır Pişirme |
| 160°C | 140°C | 320°F | Kek, Cheesecake |
| 175°C | 155°C | 350°F | Kurabiye, Muffin |
| 180°C | 160°C | 355°F | Klasik Hamur İşi |
| 200°C | 180°C | 400°F | Börek, Tavuk & Et |
| 220°C | 200°C | 425°F | Fırın Sebze, Ekmek |
| 240°C | 220°C | 475°F | Pizza, Hızlı Mühürleme |
Mutfak Ölçüleri Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
? 1 su bardağı un kaç gramdır?
Standart 200 ml klasik su bardağı elenmiş beyaz un yaklaşık 140 gramdır. Bardak bastırılmadan doldurulmalıdır.
? 1 su bardağı toz şeker kaç gramdır?
1 su bardağı (200 ml) klasik toz şeker tam olarak 200 gramdır.
? 1 yemek kaşığı tereyağı kaç gramdır?
1 yemek kaşığı oda sıcaklığında silme tereyağı yaklaşık 14-15 gram, tepeleme tereyağı ise yaklaşık 20 gramdır.
? 1 su bardağı sıvı yağ kaç gramdır?
1 su bardağı (200 ml) ayçiçek yağı veya zeytinyağı yaklaşık 180 gramdır.
? 1 çay bardağı kaç mililitredir?
Geleneksel ince belli Türk çay bardağı yaklaşık 100 ml sıvı alır. 2 çay bardağı = 1 klasik su bardağına eşittir.
? Fanlı (turbo) fırın ile statik (alt-üst) fırın arasındaki derece farkı nedir?
Fanlı fırında hava sirkülasyonu ısıyı daha hızlı ilettiği için tarifte verilen statik derece 20°C düşürülmelidir. Örneğin tarifte 180°C statik yazıyorsa, fanlı fırında 160°C ayarlanmalıdır.
? 1 paket kabartma tozu veya vanilin kaç gramdır?
Türkiye standartlarında 1 paket kabartma tozu 10 gram, 1 paket vanilin 5 gramdır.
? 1 tatlı kaşığı kaç çay kaşığına eşittir?
1 tatlı kaşığı (10 ml), tam olarak 2 çay kaşığına (5 ml x 2) eşittir. 1 yemek kaşığı ise 3 çay kaşığıdır.